Une fois avoir visiter Popayan, la « ciudad blanca », il reste bien d’autres choses à découvrir dans les alentours de la ville… Colombie Conseil vous propose ci-après 5 endroits ou choses à faire sur Popayan et ses environs:
1-Le Parque Nacional Naturel Puracé
Le Parque Nacional Naturel Puracé l’un des plus beaux parcs nationaux de Colombie (à 78 km de Popayan, 2h30 par la route).
Déclaré par l’UNESCO en tant que réserve de biosphère en 1979, le Parc naturel national de Puracé est une zone volcanique qui le reflète à la fois dans ses nombreuses sources sulfureuses et dans son nom qui, en langue quechua, signifie «montagne de feu».
Dans le Parque Nacional Naturel Puracé naît les principales rivières de Colombie tels que la Magdalena, la Cauca, la Patía et la Caquetá et aussi 30 lagunes calmes et claires, idéales pour la contemplation.
Au sein de son paysage magnifique s’élève la chaîne volcanique de la Coconucos, également connue sous le nom Serranía de los Coconucos, composé de 11 volcans. Parmi ceux-ci, les plus remarquables sont le Pain de Sucre (5 000 mètres au-dessus du niveau de la mer), le Puracé (4 780 mètres au-dessus du niveau de la mer) le seul actif et le Coconuco (4 600 mètres au-dessus du niveau de la mer).
Dans le parc, 12 condors ont été réintroduits dernièrement après avoir disparu dans la région, six femelles et six mâles. On peut voir l’oiseau national de Colombie dans cette partie de la vallée. Précisément au belvédère du Condor, non loin de la route, il y a un point de vue où les gardes du parc leur donnent de la nourriture. si vous voulez obtenir une photo d’un condor, c’est ici qu’il faut la prendre.
2-Le village de Silvia
A 60 km de Popayan, 1h20 par la route, se trouve au cœur des montagnes, le village authentique de Silvia. Ce village est connu pour son pittoresque marché hebdomadaire le mardi, ainsi que pour ses habitants, les Guambianos, l’une des populations indigènes les plus traditionnelles de Colombie. Les Guambianos qui est une communauté de 12 000 personnes environ parlent leur propre langue, le paez, ou ‘nasa yuwe’ en langue indienne. Les hommes comme les femmes portent de longues jupes, drapées de couleur bleue, bordées de rose. Les Guambianos vivent dans la vallée autour de Silvia, ils ont conservé leur mode de vie traditionnel. Les jours de marché, les autochtones affluent pour vendre leurs produits agricoles et artisanaux au marché couvert de Silvia.
3- La réserve de Quizgó
Dans la réserve de Quizgó, à Silvia, les touristes ont la possibilité d’entrer en contact avec les indigènes Paeces et Guambianos . Parmi les attractions de ce site, citons la lagune de Quizgó, considérée comme un site sacré par les habitants de la région, et le chemin du même nom, où le travail des artisans locaux est apprécié et la pisciculture pratiquée.
4- Parc national naturel de Munchique
La diversité des sols thermaux fait du Parc Régional Naturel de Munchique un paradis pour les oiseaux, en particulier les colibris.
Parc Régional Naturel de Munchique a l’un des indices les plus élevés en diversité des espèces de la flore et de la faune, dont beaucoup sont endémiques, et abrite plusieurs espèces en voie de disparition.
Ce Parc a un relief abrupt, avec une grande richesse en eau évidente dans plus de 40 cascades, 30 ruisseaux et rivières.
5- Popayán capitale de la Gastronomie
Popayán est une destination où l’on mange fort bien, et le Congrès National de la Gastronomie est l’endroit où chaque année, en septembre, la ville fait étalage de sa rigueur académique et divulgue de nouvelles saveurs, le fruit de ses recherches. Lors de cette manifestation, ont lieu des conférences, des ateliers éducatifs, des rencontres entre écoles et académies gastronomiques et, bien sûr, des dégustations de plats délicieux.
Une tradition gastronomique de plusieurs siècles: soupes et pétrissages, salades et assaisonnements, omelettes et crêpes de maïs, mais aussi des boissons traditionnelles, comme la chicha (boisson de maïs fermenté). à Popayan s’affirme une volonté de compiler les pratiques culinaires traditionnelles, avec une attention particulière portée à celles qui sont en danger et risque de disparaître de la mémoire collective.
Pour goûter les spécialités gastronomiques de Popayan Colombie Conseil vous suggère une halte gastronomique au Mora Castilla, qui vous proposera tout un panel de boissons et spécialités culinaires traditionnelles de la ville et de la région, comme le Tamal de Pipian ou le Patacon con queso, accompagné de boissons typiques comme un salpicon, un champus, un lulada, un granizado, par exemple…
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Le Village de Silvia, en terre Guambianos,
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Colombie Conseil
Calle 12 # Cr 43d – 04, Barrio Manila, Poblado,
Medellín, Colombie
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